【Homemade cookie】美式軟餅乾

前陣子突然很想吃Subway的餅乾，但是又覺得有哪～麼一點點的貴，只好...自己搜尋網路看看有沒有食譜囉！

食譜出處：http://child0216.pixnet.net/blog/post/95500726-%E5%8F%8D%E6%AD%A3%E5%90%83%E4%B8%8D%E6%AD%BB%E4%BA%BA%E7%B3%BB%E5%88%97-subway%E9%A4%85%E4%B9%BE

找到食譜之後，馬上衝去旺Ｘ興買需要的材料。買完材料回家之後，噔愣～壞事出現了！！！！（ＯＳ：洗蝦咪咧！？）

壞事就是...我們家只有能定時，能調調上下火的無敵小烤箱。

好心的我，默默的看著烤箱，心裡想著：也只能硬著頭皮衝了啊！不然現在又沒收入！

決定要衝之後，就擺了張桌子下去準備材料...

食材方面有：

Ａ：

無鹽奶油  240g/212g
砂糖（特砂）  60g
黑糖  240g

Ｂ：

全蛋  x1
蛋黃  x1
牛奶  30g/60g

Ｃ：

鹽  1茶匙
蘇打粉  1茶匙
高筋麵粉  360g (個人使用高筋麵粉260g＋低筋麵粉100g，原因是高筋麵粉用光了ＸＤ）

Ｄ：

巧克力豆或平常自己吃的巧克力（切小塊喲！）

工具方面有：

1. 無敵小烤箱
2. 蛋糕刮勺
3. 直立式攪拌器
4. 大盆子
5. 有深度的盆子（ＯＳ：是要會念詩嗎！？）
6. 小鍋子（融化奶油用）

做法：

1. 將食材Ａ的奶油用小鍋子小火融化
2. 食材Ａ的糖類加入鍋子中一起攪拌融化，不用到完全融化
3. 將食材Ａ放入攪拌的大鍋中，利用攪拌棒將糖與奶油完全融合
4. 食材Ｂ加入大鍋中攪拌
5. 食材Ｃ過篩，加入大鍋中，此時麵糊會越來越硬（ＯＳ：感謝直立式攪拌棒）
6. 加入食材Ｄ攪拌
7. 將麵團（麵糊）倒入有深度的盆子中，放置冰箱冰鎮24hrs
8. 麵團拿出冰箱放至室溫後即可開始烤

（烤出來的餅乾，第二次的比較成功）

（冰過後的麵糊）

ＯＳ：第一次作的時候並沒有很成功，一方面是麵粉的使用上只單純使用高筋麵粉，另一方面是沒有攪拌器幫忙攪拌，導致餅肝偏硬。第二次之所以能夠接近成功，是因為找到了網路上有人示範如何防止美式軟餅乾做失敗。網址如下：
http://dodocook.blogspot.tw/2012/06/how-to-make-chocolate-chip-cookies.html
記得一定要看裡面的影片喲！